Cumulus Wines is opgericht in 2004. De gloednieuwe winery is gevestigd in Orange, het hoogstgelegen wijnbouwgebied in Australië.
De wijnen van Cumulus reflecteren het pure karakter van Orange. Onder leiding van één van ’s werelds beste wijnmakers, Philip Shaw (niet één, maar twéé keer uitgeroepen tot "internationaal wijnmaker van het jaar"), tonen de wijnen al het goede van Orange - de elegantie, stijl en kracht van het koele klimaat dat hier heerst.
Cumulus ~ Climbing Pink
DRUIVEN : Shiraz
De druiven zijn 25 februari geoogst in de vroege ochtend, om de fruitaroma's optimaal te behouden.Nadat de druiven zijn ontsteelt ondergaan de hele trossen een koude inweking. Het sap dat op natuurlijke wijze vrijkomt wordt opgevangen en er wordt uitermate voorzichtig geperst. Alleen de eerste 550 liter per ton worden gebruikt voor de Climbing Shiraz.
KLEUR : Intens, fel rosé van kleur
NEUS : Bijzonder fruitig en zuiver, mooi in balans gehouden door mineraliteit.
SMAAK : Frisse rosé met een lange afdronk, krachtige, volle smaak met veel fruit (aardbeien).
WIJN / SPIJS : Heerlijk bij vis (zalm), zeevruchten (gegrilde garnalen) en zachte kazen (Brie)
|
 |
|
